Það eru komnar rúmlega þrjár vikur síðan ég byrjaði að sneiða framhjá mat sem er talinn vera slæmur fyrir gigtarsjúklinga. Það hefur gengið framar vonum. Hitinn hjálpar tvímælalaust til því við reynum eftir fremsta megni að komast hjá því að kveikja á eldavélinni. Í staðinn búum við til þeytinga og salöt og aftur þeytinga og þennan rétt hjá Eldað í vesturheimi. Í byrjun átti ég mjög erfitt með að sneiða framhjá brauði. Það er svo þægilegt að grípa til einnar samloku þegar maður er orðinn svangur en nú er þetta orðið ögn auðveldara. Lykilatriði er að eiga nóg af eplum og öðru sem hægt er að grípa auðveldlega til.
Nú er allar matvörubúðirnar hjá okkur fullar af bláberjum. Bláberin hjá okkur í Norður-Karólínu er ögn stærri heldur en heima en ég sakna þess samt að geta ekki farið í berjamó í haust. Ég hef heyrt að berjaspretta í ár sé með eindæmum góð. Mig langaði að prófa þennan því mér fannst spennandi að setja basil í drykkinn. Ég er búin að drekka harla mikið af bláberjaþeytinum að undanförnu. Hann kom skemmtilega á óvart, möndlusmjörið þykkir drykkinn, sem var kærkomin tilbreyting frá hinum venjulega bláber+bananar drykk.
Bláberjaþeytingur með basil
250 ml bláber
1 banani
5-7 basil lauf
1 msk möndlusmjör
2 msk hempfræ
lófafylli af káli
200 ml vatn
nokkrir ísmolar
Öllu blandað saman í blandara. Það er vel hægt að sleppa hempfræjunum og að sjálfsögðu er hægt að nota hnetusmjör í staðinn fyrir möndlusmjörið.
